Αφράτη τυρόπιτα χωρίς φύλλο

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ

• 3 φύλλα κρούστας
• 2 αβγά
• 1 φλυτζανάκι του καφέ ελαιόλαδο
• 1 ποτήρι γάλα
• 1 ποτήρι γιαούρτι
• 300 γρ. φέτα
• 150 γρ. ανθότυρο
• αλάτι
• πιπέρι
• πάπρικα
• θυμάρι
• σουσάμι - μαυροκούκι (προαιρετικά)

ΟΔΗΓΙΕΣ

Σε ένα βαθύ μπολ ανακατεύουμε το γάλα, το γιαούρτι και το ένα αβγό με έναν αβγοδάρτη. Μόλις ομογενοποιηθεί το μείγμα, προσθέτουμε τα τυριά σε χοντρά κομμάτια και το λάδι. 

Σπάμε τα φύλλα κρούστας σε ακανόνιστα κομμάτια και τα προσθέτουμε στο μείγμα. Προσθέτουμε το αλάτι, το πιπέρι, την πάπρικα και το θυμάρι και ανακατεύουμε ελαφρώς. 

Αδειάζουμε το μείγμα μας σε ένα μικρό ταψί και αλείφουμε με το άλλο αβγό αραιωμένο με λίγο γάλα. Προαιρετικά μπορούμε να πασπαλίσουμε με άσπρο και μαύρο σουσάμι. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 35-40 λεπτά.